Huamani Huamani, Alberto Luis. «Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales». Investigación 32, no. 1 (junio 30, 2025): 12. Accedido noviembre 11, 2026. https://revistas.unsch.edu.pe/investigacion/article/view/622.