Huamani Huamani, Alberto Luis. «Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales». Investigación, vol. 32, n.º 1, junio de 2025, p. 12, https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622.