C. Mendoza Rojas y A. Tineo Morote, «Producción sostenible de proteínas de descarte de granos de quinua (Chenopodium quinua Willd) por fraccionamiento seco», RevInvestigacion, vol. 28, n.º 1, pp. 210–222, ene. 2020, doi: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.374.