Ponce Ramírez, Juan C., Hugo Oriundo Mamani, Gerson U. Taype Mucha, y Rosaly A. Tenorio Quispe. 2020. «Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación». Investigación 28 (1): 257-63. https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379.