Huamani Huamani AL. Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales. RevInvestigacion. 2025;32(1):12. doi:10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622