Huamani Huamani, A. L. Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales. RevInvestigacion 2025, 32 (1), 12. https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622.