Ponce Ramírez, J. C.; Oriundo Mamani, H.; Gerson U. Taype Mucha; Tenorio Quispe, R. A. Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación. RevInvestigacion 2020, 28 (1), 257-263. https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379.