Ponce Ramírez, Juan C., Hugo Oriundo Mamani, Gerson U. Taype Mucha, and Rosaly A. Tenorio Quispe. “Efecto de la Enzima Proteasa Y Polifenoloxidasa en la Calidad del Cacao (Theobroma Cacao L.) Fino de Aroma en El Proceso de Fermentación”. Investigación 28, no. 1 (January 1, 2020): 257–263. Accessed November 11, 2026. https://revistas.unsch.edu.pe/investigacion/article/view/379.