A. L. Huamani Huamani, “Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales”, RevInvestigacion, vol. 32, no. 1, p. 12, June 2025, doi: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622.