J. C. Ponce Ramírez, H. Oriundo Mamani, Gerson U. Taype Mucha, and R. A. Tenorio Quispe, “Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación”, RevInvestigacion, vol. 28, no. 1, pp. 257–263, Jan. 2020, doi: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379.