Ponce Ramírez, Juan C., Hugo Oriundo Mamani, Gerson U. Taype Mucha, y Rosaly A. Tenorio Quispe. «Efecto De La Enzima Proteasa Y Polifenoloxidasa En La Calidad Del Cacao (Theobroma Cacao L.) Fino De Aroma En El Proceso De fermentación». Investigación 28, no. 1 (enero 1, 2020): 257–263. Accedido noviembre 22, 2024. https://revistas.unsch.edu.pe/index.php/investigacion/article/view/379.