Ponce Ramírez, J. C., H. Oriundo Mamani, Gerson U. Taype Mucha, and R. A. Tenorio Quispe. “Efecto De La Enzima Proteasa Y Polifenoloxidasa En La Calidad Del Cacao (Theobroma Cacao L.) Fino De Aroma En El Proceso De fermentación”. Investigación, vol. 28, no. 1, Jan. 2020, pp. 257-63, doi:10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379.