Huamani Huamani, A. L. (2025) «Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales», Investigación, 32(1), p. 12. doi: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622.