Ponce Ramírez, J. C., Oriundo Mamani, H., Gerson U. Taype Mucha y Tenorio Quispe, R. A. (2020) «Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación», Investigación, 28(1), pp. 257–263. doi: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379.