Ponce Ramírez, Juan C., Hugo Oriundo Mamani, Gerson U. Taype Mucha, y Rosaly A. Tenorio Quispe. 2020. «Efecto De La Enzima Proteasa Y Polifenoloxidasa En La Calidad Del Cacao (Theobroma Cacao L.) Fino De Aroma En El Proceso De fermentación». Investigación 28 (1):257-63. https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379.