HUAMANI HUAMANI, A. L. Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales. Investigación, [S. l.], v. 32, n. 1, p. 12, 2025. DOI: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622. Disponível em: https://revistas.unsch.edu.pe/index.php/investigacion/article/view/622. Acesso em: 27 ago. 2026.