PONCE RAMÍREZ, J. C.; ORIUNDO MAMANI, H.; GERSON U. TAYPE MUCHA; TENORIO QUISPE, R. A. Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación. Investigación, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 257–263, 2020. DOI: 10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379. Disponível em: https://revistas.unsch.edu.pe/index.php/investigacion/article/view/379. Acesso em: 22 nov. 2024.