Ponce Ramírez, J. C., Oriundo Mamani, H., Gerson U. Taype Mucha, & Tenorio Quispe, R. A. (2020). Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación. Investigación, 28(1), 257–263. https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.379