Ponce Ramírez, J. C.; Oriundo Mamani, H.; Gerson U. Taype Mucha; Tenorio Quispe, R. A. Efecto De La Enzima Proteasa Y Polifenoloxidasa En La Calidad Del Cacao (Theobroma Cacao L.) Fino De Aroma En El Proceso De fermentación. RevInvestigacion 2020, 28, 257-263.