Huamani Huamani, A.L. 2025. Formulación y preparación de helados bajos en azúcar, grasa y sin lactosa usando como materia prima maracuyá, mango y zanahoria, con buenas características sensoriales, nutricionales y funcionales. Investigación. 32, 1 (jun. 2025), 12. DOI:https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.1.2025.622.