Mendoza Rojas, C. y Tineo Morote, A. 2020. Producción sostenible de proteínas de descarte de granos de quinua (Chenopodium quinua Willd) por fraccionamiento seco. Investigación. 28, 1 (ene. 2020), 210–222. DOI:https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.28.1.2020.374.