Capacidad antioxidante de extractos atomizados y liofilizados de hojas de Piper aduncum L. y Oenothera rosea L’Hér ex Aiton.
DOI:
https://doi.org/10.51440/unsch.revistainvestigacion.32.2.2025.672Palabras clave:
P. aduncum, O. rosea, Atomización, Liofilización, capacidad antioxidanteResumen
El presente trabajo de investigación de desarrolló con el objetivo de evaluar la capacidad antioxidante de extractos atomizado y liofilizados obtenidos del extracto hidroalcohólico de hojas de Piper aduncum L. y de Oenothera rosea L’Hér ex Aiton, para el cual se utilizó como agentes encapsulantes a la maltodextrina, goma arábiga y una mezcla proporcional de ambos. Se determinó el contenido de fenoles totales, flavonoides totales y la capacidad antioxidante se realizó utilizando los ensayos de DPPH, ABTS y FRAP. El liofilizado y atomizado de O. rosea mostraron mayor contenido de fenoles totales (p < 0,05) y flavonoides (p<0,05); asimismo, tuvieron buena actividad en los ensayos de ABTS (p < 0,05) y FRAP (p < 0,05); mientras que, el liofilizado de P. aduncum, mostró mejor actividad en el ensayo de DPPH.
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