Influencia del nivel de fertirriego y sustrato en la calidad comercial de la fresa Chandler (Fragaria x ananassa)

Resumen

Se evaluó la influencia de niveles de fertirriego (20%, 40% y 60%) y tipos de sustrato (tierra y arena) en la calidad comercial de la fresa Chandler, con un diseño factorial 2K con 8 tratamientos. Según los resultados el fertirriego y tipo de sustrato influyeron significativamente en las características físicas de las fresas, con diferencias estadísticas significativas (p<0.05), color, peso, diámetro longitudinal y diámetro transversal, cuyos valores oscilaron (L* = 37.18 a 42.05), (a*= 47.52 a 60.27), (b*=19.59 a 26.11), 6.99 a 12.92 g, 2.23 a 3.04 cm y 2.66 a 3.45 cm respectivamente. Las características fisicoquímicas tuvieron diferencias significativas (p<0.05), pH, acidez, solidos solubles, vitamina C, azucares reductores, estos valores oscilaron 3.28 a 4.30, 0.84 a 1.21%, 8.37 a 11.73, 18.43 a 26.65 mg/100 g y 1.44 a 1.94 mg/g respectivamente. Los polifenoles totales y capacidad antioxidante fueron afectados por el nivel de fertirriego y sustrato mostrando diferencias estadísticas significativas (p<0.05) sus valores oscilan entre 68.26 a 123.97 mg EAG/100 g y 121.17 a 174.34 μmol equiv. Trolox/ 100 g respectivamente. El tratamiento óptimo es el de fertirriego al 60% en sustrato de arena, el cual mejora significativamente la calidad de la fresa en comparación con los demás tratamientos.